2.1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения учреждения общественного питания. 2.2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 2.3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции. 2.4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. 2.5. Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 2.6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 2.7. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. 2.8. Составляет график выхода поваров на работу. 2.9. Проводит бракераж готовой пищи. 2.10. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 2.11. Контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств. 2.12. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 2.13. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 2.14. Проводит работу по повышению квалификации работников.
1. Обеспечивает создание клубных формирований: вокальные, прикладные, танцевальные кружки.
2. Организует разнообразные формы массового досуга населения (концерты, игровые программы), формирует общий план работы учреждения.
3. Организует рукламу деятельности учреждения.
4. Осуществляет административную деятельность.
работа с документооборотом, работа с ПК
Осуществляет руководство филиалом, организует культурно-массовые, досуговые, информационно-просветительские и оздоровительные мероприятия. обеспечивает работу клубных формирований различной направленностидля населения.
Проезд к месту работы с других населенных пунктов производится общественным транспортом или на личном автомобиле.
Получение, хранение и выдача продуктов питания в соответствии с действующими правилами.
Обеспечение сохранности продуктов питания на складе.
Оформление необходимых приходно-расходных документов, подготовка отчетности.
Руководство деятельностью заочного отделения.
Выполнение обязанностей в соответствии с должностной инструкцией заведующего заочного отделения.
Список профессий