1. Обеспечивает и контролирует выполнение сменных производственных показателей, ритмичного выпуска продукции необходимого качества, эффективное использование основных и оборотных средств. 2. Организует техническую и технологическую подготовку производства. 3. Принимает меры по ускорению освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новейших материалов, широкому введению научно- технических процессов. 4. Готовит и предоставляет установленную отчетность по вопросам своей компетенции. 5. Проводит анализ показателей работы обогатительной фабрики, своевременно вносит и согласовывает изменения в производственный процесс. 6. Контролирует работы по техническому обслуживанию и ремонту оборудования.
· . Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания.
Знать ассортимент продукции, выпускаемой объектами общественного питания Филиала.
Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.
· Отвечать за выполнение Программы производственного контроля и ее результаты.
Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.
Вести контроль за сбытом, проводить сопоставление запланированных данных с полученными результатами по объему, выручке, времени сбыта, выявлять отклонения и изменения конъюнктуры рынка.
Контролировать соблюдение правил торговли, санитарных норм, правил продажи отдельных видов продукции и товаров на предприятиях общественного питания филиала. Обо всех выявленных нарушениях информирует непосредственного руководителя.
Составлять технологическое карты.
Список профессий