Повар выполняет следующие должностные обязанности:2.1. Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку продуктов и овощей, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов, производит нарезку хлеба, картофеля, овощей, зелени. 2.3. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.2.4. Размораживает и потрошит рыбу, мясо, мясо птицы.2.5. Моет овощи, и после очистки промывает их.2.6. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников.2.7. Изучает жалобы и претензии гостей (посетителей, родителей детей) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.
приготовление пищи для дошкольно образовательной организации
Подготовкой инвентаря, оборудования, рабочего места к работе.
Приготовлением, оформлением и презентацией блюд, напитков и кулинарных изделий.
Обеспечением сохранности товарно-материальных ценностей.
Приготовление блюд по технологическим картам
Поддержание чистоты на рабочем месте и чистоты оборудования
- Изготовление мелкоштучных хлебобулочных изделий, пирогов на заказ, хлеба в соответствии с планом производства в духовом шкафу;
- Приготовление салатов, горячих блюд (небольшой объем);
- Содержание в чистоте оборудования, рабочего места;
- Организация хранения и контроль запасов сырья на кухне.
Приготовление первых, вторых, третьих, холодных блюд и кулинарных изделий массового спроса. Варка бульонов, супов; приготовление различных видов пассировок, соусов; вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп.
Приготовление горячих и холодных напитков, сладких блюд. Замешивание теста и выпечка изделий из него.
Приготовление блюд в кафе.
Требования: опыт работы приветствуется (если опыта нет, то обучим), умение работать в командеОбязанности: приготовление блюд согласно технологическим картам, приготовление банкетных блюдграфик работы обсуждается
приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц. Жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков. Запекание овощных и крупяных изделий. Процеживание, протирание, замешивание, формовка, фарширование, начинка изделий. Приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса.
- Обслуживание гостей
;- Знание ассортимента и состав блюд;
- Помощь в приготовление блюд для линии раздачи.
Список профессий