Бесплатное питание. Трансфер. Униформа. Работа на новом оборудовании. Чистых воздух, озеро.
Скандинавский Парк-отель «ELOVOE» приглашает на работу Повара холодного цеха в ресторан. Вот уже 9 лет скандинавский Парк-отель «ELOVOE»является местом притяжения для отдыха с семьей и друзьями. Находясь на свежем воздухе в окружении реликтовых сосен можно окунуться в мир потрясающей природы вдали от шумного города. Довольные гости – цель нашей работы, а наши сотрудники – главная ценность.
Нам важно всегда стремимся к лучшему, повышать качество предоставляемых услуг. Именно поэтому мы ищем новых поваров для работы на кухне.
Задачи:
Приготовление горячих и холодных блюд, закусок
Приготовление согласно утвержденного меню, приготовление горячих блюд, соблюдение санитарных норм и правил на кухне.
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье.
- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
* Приготовление блюд, согласно технологическим картам (полуфабрикаты доставляются из заготовочного цеха. Ваша задача доготовить блюдо и отдать в зал);
*Оформление и подача, согласно меню;
*Поддержание чистоты на рабочем месте;
* Соблюдение требований сан.норм, правил личной гигиены и правил использования продуктов (условий и сроков хранения, обработки и т.д.).
изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, соблюдать условия, сроки хранения, реализации готовой продукции и полуфабрикатов и т.п.
Приготовление роллов и пиццы., график 2/2.
2.1. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий.
2.2. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.3. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.4. Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.5. Контроль выполнения помощником повара заданий.
2.6. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.7. Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.8. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.9. Нарезка и формовка овощей и фруктов.
2.10. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.
2.11. Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд.
2.12. Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.
2.13. Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.
2.14. Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи.
2.15. Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.
2.16. Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.
2.17. Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.
2.18. Контроль хранения и расхода продуктов.
2.19. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
2.20. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
· подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;
· приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.
Обязанности: приготовление первых и вторых блюд, нарезка салатов, раздатка готовых блюд
Список профессий