Обслуживание посетителей в столовой и кафе пансионата. Сервировка столов, чистка столовых приборов, сбор грязной посуды со столов. В столовой "Шведская линия".
Производить выдачу готовой продукции с производства. Производить первичную очистку посуды, складывать отходы в специально предназначенные и промаркированные ёмкости. Следить за состоянием и количеством стеклянной и керамической посуды, изымать из обращения битую, выщербленную посуду. Производить уборку обеденных столов, их обработку в соответствии с санитарно-гигиеническими правилами и нормами.
3.9. Производить уборку обеденного зала
обслуживание посетителей столовой
Сервировка столов
Встреча гостей и размещение их в зале
Получение готовых блюд с кухни, напитков и подача их гостям.
Замена использованной посуды, приборов и столового белья в процессе обслуживания гостей.
Приготовление и продажа напитков (кофе, чаи), кондитерских изделий и другого сопутствующего товара. Умение общаться с гостем заведения.
подготовка зала к открытию, простая сервировка, обслуживание гостей в барах, буфетах, кафе, закусочных и т. д. 4-й разряд. Официант должен знать различные виды сервировки, разновидности обслуживания, вкусовые характеристики блюд, цены, правила подачи.
Подготовка столовой посуды и приборов. Предварительная сервировка столов посудой и приборами. Соблюдение стандартов чистоты в зале питания.
обслуживание гостей
Принятие заказов от посетителей.
- Подготовка зала обслуживания организации питания перед началом обслуживания гостей и перед закрытием зала;
- Подготовка (досервировка, пересервировка) стола для подачи очередного блюда и к приходу новых гостей;
- Проверка состояния столовой посуды и приборов (чистота, целостность);
- Подача блюд и напитков гостям организации питанияСбор использованной столовой посуды и приборов со столов;
- Поддержание чистоты и порядка в зале обслуживания
Список профессий