| Организация |
МУП "ЦОП" |
| Адрес | Нижегородская область, г Кулебаки, Бутова улица, дом: ДОМ 62А;офис/квартира: ПОМЕЩЕНИЕ 002; |
| Вакансия | Заведующий производством |
| Зарплата | от 24563 |
- Руководит производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни).
- Направляет деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями.
- Проводит работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции.
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
- Постоянно контролирует процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья.
Самостоятельно готовит блюда особой сложности, эксклюзивные блюда. Разрабатывает рецептуры новых блюд и вводит их в производство.
- Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кухни.
- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования.