| Организация |
ГБПОУ "ЧЕЛЯБИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ "ПРОФИ" ИМЕНИ Я.П. ОСАДЧЕГО" |
| Адрес | Челябинская область, г Челябинск, Масленникова улица, дом: 21; |
| Вакансия | заведующий производством |
| Зарплата | от 0 |
- Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной.
- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
- Обеспечивает своевременное приобретение продуктов питания, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
-Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены.
-Осуществляет расстановку поваров и других работников столовой, составлять графики выхода их на работу.
-Проводит бракераж готовой пищи.
-Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
- Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
-Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
-Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.