Вакансия Су-шеф в кейтеринговую компанию, Москва

Вакансия компании "EXIT LOFT"

Мы - опытная команда профессионалов, специализирующаяся на организации мероприятий. За последние семь лет мы успешно организовали и провели мероприятия для более чем 45 000 клиентов и постоянно расширяем наши возможности. В нашем распоряжении пять собственных площадок для проведения мероприятий, и до конца года планируется добавить ещё две. Мы предлагаем нашим клиентам не только место для проведения мероприятия, но и полный спектр услуг по организации события «под ключ».

Обязанности:

- Планирование и организация работы подразделения кухня для обеспечения производства продукции согласно стандартам.

- Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами.

- Координация работы наемного персонала: найм, адаптация, обучение, аттестация.

- Контроль качества приготовленной продукции и ее оформление.

- Обслуживание банкетов и фуршетов от 20 до 250 человек.

- Управление товарными запасами: прием, учет, хранение, ротация, реализация.

- Управление качеством и отладка процессов.

- Работа с поставщиками: составление заказа, контроль цен, контроль остатков.

- Контроль за маржинальности.

- Проведение дегустаций и проработок, введение в меню новых блюд.

- Соблюдение санитарных норм и правил.

Требования:

- Опыт работы в кейтеринге от 5 лет.

- Наличие мед книжки.

- Ответственность, аккуратность, пунктуальность.

- Умение работать с технологом калькулятором и закупщиком, работа по тех. картам.

- Навыки работы с наёмным персоналом.

- Уверенный пользователь ПК.

- Навыки работы с калькуляционными и тех картами, Store house.

Условия:

- График плавающий.

- Официально оформление.

- Возможность профессионального роста и развития.

- Оплачиваемая мобильная связь.

- Собственное производство.

- Развитая корпоративна культура и команда профессионалов.