| Организация |
МАУДО "ДДТ НОВОСЕРГИЕВСКОГО РАЙОНА" |
| Адрес | Оренбургская область, Новосергиевский район, Новосергиевка поселок, Советская улица, дом: 16;, п.Новосергиевка, ул.Советская,16 |
| Вакансия | Шеф-повар |
| Зарплата | от 22200 |
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока.
Контроль и обеспечение своевременного приготовления продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества.
Расстановка поваров и других работников пищеблока, составление графиков их выхода на работу.
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения.
Составление примерного 10-дневного меню и меню-раскладки на его основе.
Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Обеспечение сохранности продуктов и сырья, своевременной их реализации.
Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи.
Организация выдачи готовой пищи детям по итогам работы бракеражной комиссии.
Контроль соблюдения установленной суточной потребности в белках, жирах, углеводах, витаминах, минеральных веществах и энергетической ценности.