| Организация |
АУ СО ВО "ЧЕРЕПОВЕЦКИЙ ДОМ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ" |
| Адрес | Вологодская область, г Череповец, Ветеранов улица, дом: Д.12; |
| Вакансия | шеф-повар |
| Зарплата | от 32000 |
Оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока.
Определение потребности поваров в обучении.
Проведение вводного и текущего инструктажа работникам пищеблока.
Координация выполнения работниками пищеблока производственных заданий.
Оценка результатов работы за отчетный период.
Определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.
Участие в разработке семидневного меню диет и составление меню-раскладок.
Получение на складе продуктов и проверка их качества.
Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Постоянный контроль за санитарно-технологическим состоянием и своевременным ремонтом оборудования, посуды, инвентаря.
Отвечать за правильное применение механического, теплового и холодильного оборудования, включая инструктаж персонала пищеблока по технике безопасности.
Контроль за раздачей готовой пищи в отделения