| Организация |
СТАВРОПОЛЬСКИЙ ФИЛИАЛ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО КАЗЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КРАСНОДАРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ МИНИСТЕРСТВА ВНУТРЕННИХ ДЕЛ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ" |
| Адрес | Ставропольский край, г Ставрополь, Кулакова проспект, 43 |
| Вакансия | Шеф-повар столовой отделения продовольственного обеспечения отдела тылового обеспечения тыла |
| Зарплата | от 19400 |
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрениют ехнологии, повышению профессионального мастерства работников. Состовляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступленияи реализации. Составляет меню, осуществляет постоянный контрольза технологиейприготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдениемработниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров, составляет графики выходов их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и предоставление отчетности о производственной деятельности. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и норм охраны труда, санитарных требований. Должен знать руководящие и нормативные документы, касающиеся организации общественного питания, организацию и технологию производства, ассортимент и требования к качествублюд, порядок составления меню и т.д.