| Организация |
ГБПОУ ИО "ИКАТ И ДС" |
| Адрес | Иркутская область, г Иркутск, Рябикова бульвар, дом: Д.63; |
| Вакансия | Повар |
| Зарплата | от 30000 |
На повара возлагаются следующие должностные обязанности:
- Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий.
- Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Контроль выполнения помощником повара заданий.
- Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Исполнение норм выработки, установленных на предприятии.
- Подписание заказ-нарядов
- Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Нарезка и формовка овощей и фруктов.
- Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента.
- Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.
- Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд.
- Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.
- Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.
- Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов.
- Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных.
- Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи.
- Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.
- Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.
- Приготовление и оформление холодных и горячих десертов.
- Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.
- Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Контроль хранения и расхода продуктов на производстве.
- Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям