| Организация |
ГКУ СО "ЧАПАЕВСКИЙ СРЦН" |
| Адрес | Самарская область, г Чапаевск, Белинского улица, дом: ДОМ 49; |
| Вакансия | Повар |
| Зарплата | от 23000 |
отпуск 35 календарных дней
Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий:
- дочищает картофель, овощи, фрукты и ягоды до и после мойки с помощью ножей и др. приспособлений;
- перебирает зелень, овощи, ягоды;
- нарезает хлеб, картофель, овощи, зелень;
- размораживает мясо, рыбу, птицу;
- производит потрошение рыбы, птицы;
- разделывает сельдь;
- приготавливает различные виды пассировок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов, гуляша, котлет и т.п. блюд из мясных, куриных, рыбных продуктов, запеканок из круп, овощей с мясом, яйцом, творогом, молочных и яичных блюд;
- приготавливает горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты и др. третьи блюда.
- замешивает дрожжевое тесто и пресное, выпекает из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки и др. изделия;
Нарезка и формовка овощей и фруктов.
Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.
Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.
Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.
Приготовление и оформление блюд из овощей.
Приготовление и оформление блюд из рыбы.
Приготовление и оформление блюд из мяса и птицы.
Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.
Приготовление и оформление мучных блюд из муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.
Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических блюд.
Контроль хранения и расхода продуктов на производстве.
Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.