| Организация |
ГБУСО Псковской области "Центр помощи детям, оставшимся без попечения родителей, г. Великие Луки" |
| Адрес | Псковская область, г Великие Луки, Щорса улица, 90 |
| Вакансия | медицинская сестра диетическая |
| Зарплата | от 20640 |
На основании примерного меню, ежедневно с шеф-поваром, поваром и заведующей продовольственного склада составлять 14-дневное меню с учетом возраста воспитанников центра.
1.2.Осуществлять проверку качества поступающих продуктов, с записью в журнале бракеража сырой продукции, соблюдение правил их хранения и реализации;
1.3.Оценивать с гигиенических позиций технологии приготовления блюд (сохранность биологической ценности сырья и безопасность пищи);
1.4.Ежедневно осуществлять бракераж готовой пищи (выполнение меню, вкусовые качества, готовность) с регистрацией в журнале;
1.5.Осуществлять С-витаминизацию третьих блюд и напитков;
1.6.Контролировать правильность отбора суточной пробы, следить за состоянием тары на пробу, её маркировкой;
1.7. Контролировать санитарное состояние пищеблока и качество обработки инвентаря и посуды;
1.8.Контролировать выполнение правил личной гигиены персоналом пищеблока, заполнение журнала «Здоровье»