| Организация |
МБУ "ФОК "ПОБЕДА" |
| Адрес | Ставропольский край, Новоалександровский район, г Новоалександровск, Ленина улица, дом: СТР. 64/1; |
| Вакансия | Буфетчик |
| Зарплата | от 19242 |
3.1. В рамках трудовой функции хранения и подготовки продуктов, расходных материалов буфета:
3.1.1. оценивает наличие запасов посуды, аксессуаров и инструментов буфета заведения;
3.1.2. составляет заявки на продукты, напитки и сырье, используемые при приготовлении напитков и закусок для посетителей заведения;
3.1.3. проверяет наличие маркировки товаров, получаемых со склада, а также наличия сопроводительной документации (товарно-транспортные накладные, сертификаты, декларации);
3.1.4. контролирует хранение и расход продуктов, сырья, используемых при приготовлении напитков и закусок, соблюдает температурные режимы хранения.
3.2. В рамках трудовой функции обслуживания потребителей заведения напитками и закусками за барной стойкой в буфете:
3.2.1. осуществляет оформление витрины и барной стойки буфета;
3.2.2. встречает посетителей заведения и принимает заказы на продукцию буфета;
3.2.3. разрабатывает меню буфета;
3.2.4. осуществляет приготовление и подачу безалкогольных коктейлей, свежевыжатых соков и прочих напитков;
3.2.5. осуществляет приготовление и подачу холодных и горячих закусок;
3.2.6. осуществляет приготовление заготовок и украшений для приготовления и оформления напитков и закусок буфета;
3.2.7. соблюдает температурные режимы приготовления и подачи прохладительных напитков, коктейлей, соков, мороженного;
3.2.8. оформляет отчетно-финансовые документы о работе буфета.
3.3. В рамках трудовой функции проведения расчетов с потребителями организации питания за сделанные заказы:
3.3.3. оформляет и предоставляет счет за сделанный заказ потребителем кафе;
3.3.4. принимает оплату потребителей буфета за выполненный заказ;
проводит кассовые операции оплаты по счетам за выполненный заказ;
составляет текущую отчетность по выполненным заказам.
3.4. Буфетчик соблюдает правила санитарной и личной гигиены на рабочем месте. Буфетчик заведения обязан быть опрятным, причесанным, форма должна быть чистая, выглаженная.
3.5. Буфетчик обязан быть осведомлённым о том, какие продукты (закуски, напитки) отсутствуют в данное время в буфете, предупреждать об этом посетителей заведения и предлагать альтернативные варианты при оформлении заказа.
3.6. Буфетчику запрещено:
3.6.1. находится на работе в состоянии алкогольного опьянения;
распитие алкоголя на территории учреждения;
3.6.2. курение (кроме специально отведенных мест для курения).
3.7. Работник соблюдает культуру и этику общения с сотрудниками и коллегами по работе.
3.8. Буфетчик постоянно улучшает свои знания, повышает квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности в заведении.