Повар вакансии Суджа

- Приготовление пищи для детей различных возрастных групп;

-

Изготовление блюд в соответствии с технологическими картами.

Обеспечение своевременного, в соответствии с режимом МДОУ, доброкачественного приготовления пищи для детей

Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий, вспомогательные работы по их приготовлению.

3.2. Участвовать в составлении меню на каждый день.

3.3. Осуществлять закладку основных продуктов в котел в последовательности, учитывающей продолжительность их варки, с учетом требований технологических карт.

3.4. Принимать точно по весу, с учетом норм суточного довольствия и отходов, доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

Подготовить к работе рабочего места основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания. При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов, свежести, меню, кондиции, консистенции, форме нарезки. Содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, в соответствии, с требованиями СанПина. Перед началом рабочего дня (смены): принимать душ, надевать санитарную одежду, обувь на резиновой подошве, приводит в надлежащее состояние прическу. Получать необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др.). Выполнять работу, по которой проинструктирован и допущен, использовать спецодежду, спецобувь, иные средства индивидуальной защиты, получать указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам выполнения работы, соблюдать правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ, немедленно ставить в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы, соблюдать требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места.

Согласно меню и технологическим картам готовить: холодные и горячие блюда.

Соблюдать правила ОТ и пожарной безопасности.

Периодически проходить медицинские осмотры в порядке, установленном законодательством РФ.

- Готовить любимые пиццы, закуски и десерты гостей

- заготавливать ингредиенты для пицц

- поддерживать порядок на кухне

- принимать продукты от поставщиков

• приготовление блюд по технологическим картам
• приготовление заготовок
• обслуживание раздачи блюд

-Приготовление полуфабрикатов согласно действующей рецептуре;

-фасовка пролуфабрикатов и подготовка их к отгрузке

• Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий,
• Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий,
• Приготовление и оформление холодных и горячих закусок,супов, отваров и бульонов,блюд из мяса, мясных полуфабрикатов,
• Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий,
• Контроль хранения и расхода продуктов на производстве,
• Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий,
• Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
• Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий,
• Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий,
• Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента,
• Приготовление и оформление холодных и горячих закусок,
• Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд,
• Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов,
• Приготовление и оформление горячих и холодных соусов,
• Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов,
• Контроль хранения и расхода продуктов на производстве,
• Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий,
• Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Обеспечение своевременного, в соответствии с режимом МДОУ, доброкачественного приготовления пищи для детей, организация работы пищеблока.  Обеспечение должного санитарного состояния кухни, подсобных помещений, оборудования, инвентаря пищеблока и овощехранилища.