Принять смену в установленном порядке:
- проверить исправность и санитарное состояние оборудования, инструмента, рабочих мест;
- произвести расстановку рабочих по технологическому процессу, в соответствии сменного задания;
- обеспечить смену к началу работы необходимым сырьем, материалами, инструментами;
- проверить условия хранения и складирования сырь Соблюдать технологические режимы и параметры приготовления хлебобулочных изделий:
- выполнение производственной рецептуры хлебобулочных изделий – расход дрожжей, муки, жира, сахара и другого дополнительного сырья;
- проверка кислотности опар, тестов, заквасок - 2-3 раза в смену;
- проверка начальной и конечной температур опар, тестов – 2 раза в смену;
- влажность тестов – 1 раз в смену (по графику);
- проверка массы тестовых заготовок – в течение всей смены;
- длительность расстойки и выпечки всех хлебобулочных изделий в течение смены;
- проверка массы готовых изделий в течение смены;
В течение смены:
- следит за качеством выпускаемой продукции;
- сдает в экспедицию качественную продукцию
- принимает срочные меры к устранению брака и его переработки;
Ежесменно заполняет журналы установленной формы согласно полученных анализов по контролю за технологическим процессом;
Своевременно составляет и сдает отчеты о результатах работы своей смены;
В течение смены следит за эксплуатацией технологического оборудования.
Обеспечивать выполнение переменных производственных задач участками и бригадами, соблюдение установленной технологии производства изделий, выполнения работ (услуг), ритмичный выпуск продукции высокого качества.
Организовывать своевременную подготовку производства, рациональную загрузку и работу оборудования.
Осуществлять оперативный контроль за обеспечением материальными и энергетическими ресурсами, технически правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств, экономным расходованием сырья, топлива, материалов, обнаруживает, предотвращает и устраняет причины нарушений процесса производства.
Участвовать в работе по оперативному планированию производства, улучшению нормирования, аттестации и рационализации рабочих мест, распространения передовых приемов и методов труда, снижение трудовых затрат.
Анализировать результаты производственной деятельности участка, бригады за смену, причины, вызывающие простои оборудования и снижения качества изделий (работ, услуг), участвует в разработке и внедрении мероприятий по устранению выявленных недостатков.
Вести оперативный учет продвижения продукции согласно технологического процесса и рабочими местами, выполнение производственных задач.
Контролировать соблюдение работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм по охране труда, производственной санитарии и противопожарной защиты. Вести воспитательную работу в коллективе.
Руководить персоналом цеха и организовывать выполнение сменой доводимых до цеха производственных задач
Контролировать ведение технологических процессов
Организовывать работу по выработке качественной продукции
контроль отгрузки материалов
Ведение объекта / проектов (Обеспечение выполнения участком в установленные сроки производственных заданий по объему производства продукции);
Сдача завершенных работ;
Организация работы подчиненных, формирование и расстановка бригад;
Проведение инструктажей. Ведение журналов по инструктажам;
Формирование и подготовка проектно-сметной документации;
Решение спорных вопросов с заказчиком;
- Осуществлять входящий контроль за поступающими на производство материалами (металл,цемент, щебень, песок); - Вести ежедневный учет поступления и расхода строительных материалов; - Контролировать загрузку-выгрузку автотранспорта на склад; - Производить соответствующие записи в первичных документах по видам учета; - Проверять поступление металла; - Осуществлять внутренний учет передвижения строительных материалов; - Вести установленную отчетность; - Осуществлять ежедневный учет производства-реализации продукции.
Своевременная подготовка производства, обеспечение расстановки рабочих, контроль соблюдения технологических процессов, оперативное выявление и устранение причины их нарушения.
Различные столярно-плотницкие операции по изготовлению продукции (двери, стеновые панели, погонажные изделия)
1.1. Проводить плановые осмотры спальных корпусов, зданий культурно-бытового, медицинского и производственного назначения, пищеблоки: общие – 2 раза в год весной и осенью; частичные – по мере необходимости осмотр конструкций; внеплановые, вызванные форс-мажорными обстоятельствами, после ураганных ветров, ливней, обильных снегопадов и других явлений стихийного характера.
1.2. Составлять дефектные ведомости, перечень и объемы работ по текущему ремонту, готовить расчеты потребности строительных материалов, инструментов, строительного оборудования.
1.3. Организация и планирование текущего ремонта, выполнение заявок на ремонтные работы, выполнение аварийных заявок и связанных с обеспечением безопасности проживания.
Мелкий ремонт мебели, оборудования и пр.
Список профессий