Подготовка зала к обслуживанию гостей (проверка чистоты всей мебели, инвентаря и оборудования зала, сервировка столов).
Информирование старшего менеджера кофейни о замеченных неисправностях в оборудовании зала.
Соблюдение установленных стандартов одежды
Соблюдение установленных стандартов обслуживания гостей.
1.Осуществление приема заказа на бронирование столика и продукцию на вынос и доставку в организации питания.
2.Сервировка столов в обеденном зале с учетом стандартов организации питания.
3.Прием и оформление заказов на продукцию на вынос и на доставку.
4. Подготовка зала обслуживания организации питания и предоставляемых услуг.
5.Размещение гостей за столом в зале организации питания.
6. Своевременное обслуживание гостей с простой и средней сложности сервировкой столов. Последовательная подача первых, вторых и третьих блюд.
1.Осуществление приема заказа на бронирование столика и продукцию на вынос и доставку в организации питания.
2.Сервировка столов в обеденном зале с учетом стандартов организации питания.
3.Прием и оформление заказов на продукцию на вынос и на доставку.
4. Подготовка зала обслуживания организации питания и предоставляемых услуг.
5.Размещение гостей за столом в зале организации питания.
6. Своевременное обслуживание гостей с простой и средней сложности сервировкой столов. Последовательная подача первых, вторых и третьих блюд.
Официант согласно меню-раскладки производит заготовку овощей ( чистка, калибровка, порубка и т.д.).
Разносит блюда в зале в соответствии с количеством получателей социальных услуг, соблюдая количественные нормы.
Следит за наличием специй (соль, перец и др.) и салфеток на столах своевременно их дополняя.
Проводит уборку столов после приема пищи обеспечиваемыми.
Обеспечивает прием пищи больными на постельном режиме.
Отвечает за санитарно - гигиеническое состояние столов в зале.
Проводит уборку помещения в зале и коридоре ежедневно.
Еженедельно проводит генеральную уборку помещения столовой .
Своевременно информирует о неисправностях и недостатках в работе.
Обеспечивает сохранность посуды, кухонного инвентаря и оборудования.
Выполняет поручения администрации дома-интерната.
Участвует в субботниках, воскресниках и др. мероприятиях проводимых в доме – интернате.
Работать с алкогольной и безалкогольной продукцией. Соблюдать ТТК и ТК, понимать и соблюдать нормы САНПИНа. Соблюдать правила хранения, маркировки и ротации продуктов. Контролировать качество и срок годности. Общаться с гостями, проводить инвентаризацию и вести отчетность.
Прием заказов на напитки, закуски и кондитерские изделия, другие готовые продукты питания у обслуживающего персонала или непосредственно от посетителей;
Заказ, получение, организация хранения и использования продуктов, сырья, оборудования и инвентаря в баре организации питания;
Смешивание ингредиентов для приготовления коктейлей и других напитков;
Подготовка напитков, подача их гостям на контактной барной стойке и передача гостям через официантов на сервис – стойке;
Мытье использованной посуды, уборка и уход за служебными помещениями в баре, стойками для приготовления чая или кофе и оборудованием, таким как кофейные машины;
Выполнение вспомогательных работ по обслуживанию гостей в баре организации питания.
Подготовка зала к обслуживанию гостей (проверка чистоты всей мебели, инвентаря и оборудования зала, сервировка столов). Информирование старшего менеджера кофейни о замеченных неисправностях в оборудовании зала. Соблюдение установленных стандартов одежды Соблюдение установленных стандартов обслуживания гостей.
-знание меню кухни и бара;
-знание и применение на практике стандартов сервиса;
-поддержание чистоты зала и рабочего места;
-качественное обслуживание гостей от приема заказа до расчета;
-подготовка ресторана к открытию/закрытию
-консультирование гостей по заказу.
Список профессий