Организация деятельности базы отдыха: прием отдыхающих, документальное оформление, расселение, организация процесса проживания; контроль за распределением и правильным использованием домиков и свободных мест; осмотр жилых домов; производит расчеты с отдыхающими и др.
1. Встречать и рассаживать гостей и/или назначить дежурного официанта
2. Принимать резервы и бронь по столам с немедленной передачей информации по предзаказам шеф-повару.
3. Контролировать сотрудников в зале: бармена, официанта, баристы и других;
4. Распределять свободные столы.
5. Контролировать каждый заказ по столам: соответствие заказа и выдачи, время выполнения заказа, время выдачи напитков, очередность выполнения заказов.
6. Анализировать заказ для того, чтобы посоветовать официанту конкретные напитки и блюда, которые нужно предложить именно на определенный стол в соответствии с заказом для поднятия среднего чека.
7. Рассчитывать гостей, либо передать эту функцию уполномоченному официанту.
8. Постоянно контролировать санитарные зоны гостевые, кухонные, персонала, общественный туалет — 1 раз в час.
9. Следить за чистотой и порядком в зале, функционированием оборудования, сохранностью мебели; проводить переучеты посуды.
10. Контролировать звучание саундтреков по времени: утро, день, вечер.
11. Контролировать освещение согласно графику: утро, день, вечер.
12. При подаче блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя — учитывать возраст посетителей (от 18 лет).
13. Принимать жалобы и предложения посетителей;
14. Провожать гостей
15. Решать общехозяйственные, коммунальные вопросы
16. Обеспечивать работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий.
К пожеланиям относятся:
1. Постоянно улучшать свои знания, повышать квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности в заведении
-Обеспечение эффективного и культурного обслуживания посетителей; контроль за персоналом; контроль качества услуг; общение с клиентами; соблюдения чистоты и порядка.
В обязанности Администратора службы размещения гостей входит:
- работа на ПК,
- прием и оформление бронирований по телефону,
- прием, размещение и регистрация гостей,
- работа с кассой,
- взаимодействие и управление работой службы уборки/горничными.
Организация внутренней работы, делопроизводство, НХП
Руководить официантами, следить за обслуживанием клиентов, за чистотой в зале, за оформлением заказов и их исполнением. открывать и закрывать кассовую смену.
1. Оформление и полное ведение документации (трудовые договора, личные дела работников, трудовые книжки, учетные документы и т.п.)
2. Осуществление первичной кадровой работы по поиску и привлечению персонала для работы на производстве.
3. Ведение учета и заказ обедов для сотрудников производства, заполняет отчет по обедам для бухгалтерии. Контроль выставления счета и его оплата.
4. Выдача направлений на первичный и периодический медицинский осмотр новым сотрудникам, контроль за его прохождением. Контролирует оплату выставленных счетов за прохождение медицинского осмотра.
Список профессий