ООО "ЕСК" ("Европейская Сервисная компания") приглашает на работу зав. производства и шеф поваров.
Условия:
-- вахта 60/60;
— проезд - до Усинска и обратно - компенсируем;
— предоставляется общежитие (в комнате по 2-3 человека) (бесплатно);
— горячее питание (бесплатно);
— официальное оформление, вся зарплата "белая", выплачивается своевременно на банковскую карту
Обязанности:
— Приготовление комплексных завтраков, обедов и ужинов для вахтовиков (нефтяников).
— Контроль бригады поваров.
— Ввод новых блюд. Проверка сырья.
Требования:
— Опыт работы в аналогичной должности.
— Наличие мед. осмотра и "северной" печати для работы в районах Крайнего Севера.
ООО "ЕСК" ("Европейская Сервисная компания") приглашает на работу зав. производства и шеф поваров.
Условия:
-- вахта 60/60;
— проезд - до Усинска и обратно - компенсируем;
— предоставляется общежитие (в комнате по 2-3 человека) (бесплатно);
— горячее питание (бесплатно);
— официальное оформление, вся зарплата "белая", выплачивается своевременно на банковскую карту
Заехать на вахту 27-28 апреля 2024 г.
Обязанности:
— Приготовление комплексных завтраков, обедов и ужинов для вахтовиков (нефтяников).
— Контроль бригады поваров.
— Ввод новых блюд. Проверка сырья.
Требования:
— Опыт работы в аналогичной должности.
— Наличие мед. осмотра и "северной" печати для работы в районах Крайнего Севера.
ООО "ЕСК" ("Европейская Сервисная компания") приглашает на работу зав. производства и шеф поваров.
Условия:
-- вахта 60/60;
— проезд - до Усинска и обратно - компенсируем;
— предоставляется общежитие (в комнате по 2-3 человека) (бесплатно);
— горячее питание (бесплатно);
— официальное оформление, вся зарплата "белая", выплачивается своевременно на банковскую карту
Обязанности:
— Приготовление комплексных завтраков, обедов и ужинов для вахтовиков (нефтяников).
— Контроль бригады поваров.
— Ввод новых блюд. Проверка сырья.
Требования:
— Опыт работы в аналогичной должности.
— Наличие мед. осмотра и "северной" печати для работы в районах Крайнего Севера.
ООО "ЕСК" ("Европейская Сервисная компания") приглашает на работу зав. производства и шеф поваров.
Условия:
-- вахта 60/60;
— проезд - до Усинска и обратно - компенсируем;
— предоставляется общежитие (в комнате по 2-3 человека) (бесплатно);
— горячее питание (бесплатно);
— официальное оформление, вся зарплата "белая", выплачивается своевременно на банковскую карту
Заехать на вахту 27-28 апреля 2024 г.
Обязанности:
— Приготовление комплексных завтраков, обедов и ужинов для вахтовиков (нефтяников).
— Контроль бригады поваров.
— Ввод новых блюд. Проверка сырья.
Требования:
— Опыт работы в аналогичной должности.
— Наличие мед. осмотра и "северной" печати для работы в районах Крайнего Севера.
ООО "ЕСК" ("Европейская Сервисная компания") приглашает на работу зав. производства и шеф поваров.
Условия:
-- вахта 60/60;
— проезд - до Усинска и обратно - компенсируем;
— предоставляется общежитие (в комнате по 2-3 человека) (бесплатно);
— горячее питание (бесплатно);
— официальное оформление, вся зарплата "белая", выплачивается своевременно на банковскую карту
Заехать на вахту 27-28 апреля 2024 г.
Обязанности:
— Приготовление комплексных завтраков, обедов и ужинов для вахтовиков (нефтяников).
— Контроль бригады поваров.
— Ввод новых блюд. Проверка сырья.
Требования:
— Опыт работы в аналогичной должности.
— Наличие мед. осмотра и "северной" печати для работы в районах Крайнего Севера.
Своевременная и качественная выдача блюд, приготовление блюд согласно калькуляции.
Приготовление пищи
Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий
Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
Аккуратно обращаться с сырьем в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и экономно расходовать его
Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия
Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления
Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий
Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
Отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции
Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения
Соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда
Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания
Составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия
Производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах и персонале
Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий
Контроль выполнения кухонным работником заданий
Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
Проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов основного производства организации питания
Подготовка к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания
Упаковка и складирование пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, винегретов, варка бульона, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др. Работа в холодном цеху. Приготовление холодных закусок, салатов, бутербродов. Чистка овощей, мытье фруктов. 2-е накрытие и последующие на столы.
осуществляет оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
осуществляет контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет разработку меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; выполняет нарезку и формовку овощей и фруктов;
осуществляет приготовление и оформление: канапе и легких закусок разнообразного ассортимента; холодных и горячих закусок; холодных рыбных и мясных блюд; супов, отваров и бульонов; горячих и холодных соусов; блюд из овощей и грибов; блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных; блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи; блюд из творога, сыра, макаронных изделий; мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента; холодных и горячих десертов; блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.
Список профессий