Помощь в работе повара. Работа в кафе, соблюдение правил по охране труда и т.д.
Приготовление блюд по ТК, соблюдение правил по охране труда и технике безопасности и т.д.
приготовление пищии, следовать согласно должностной инструкции
Первичная обработка продуктов, работа по ТТК, поддержание чистоты в цеху
-Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня.
-Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами.
-Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов
- Подготавливать основную продукцию, входящую в меню
Ежедневно готовит списки необходимых для пищеблока продуктов и товаров, осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Осуществляет приготовление: вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога; молочных и яичных блюд; горячих и холодных напитков; компотов, киселей и других третьих блюд; витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата); дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе, приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись.
помощь повару в приготовлении пищи
- подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;
- приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий;
- ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;
- соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
- принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;
- точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
- использовать в своей работе только вымеренную тару и т.д.
· соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
Приготовление различных блюд и кулинарных изделий согласно технологическим и правилам.
Список профессий