Повар вакансии Республика Татарстан

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и др. продукции для детей и работников детского сада. Подготовка оборудования и рабочего места  повара к работе на пищеблоке.

• Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий;
• Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий;
• Выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
• Выдача готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Повар обязан:

•         находиться на рабочем месте в спецодежде;

•         ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в школе меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

•         соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе;

•         при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

•         принимать от кладовщика продукты по утвержденному в школе меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

•         точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в школе;

•         использовать в своей работе только вымеренную тару;

•         соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

•         при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

•         весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;

•         соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

•         соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;

•         в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице;

•         соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;

•         штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета учащихся в группах.

В сеть магазинов "Мясной Гастроном" на собственное производство требуются изготовитель полуфабрикатов

Требования:

• Приветствуется опыт работы
• Оформление медкнижки зa наш счет

• Лепка пельменей, котлет, манты и тд.
• Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).
• Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках

• График: 2/2 с 7:00-19:00
• Вахта по всем проспектам города.
• Официальное трудоустройство
• Полный соцпакет
• Достойная заработная плата с выплатой 2 раза в месяц
• Адрес места работы: Производственный проезд 41/27

Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.  Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. Своевременно информирует руководителя службы по организации питания обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении. Порционирует, оформляет и производит раздачу блюд. 3Проходит периодически инструктаж по санитарному минимуму и бесплатные медицинские обследования. Выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности. Соблюдает этические нормы поведения в школе, быту, общественных местах, соответствующие общественному положению работника образовательного учреж­дения.

• Подготавливать основные продукты и готовить блюда в соответствии с установленными рецептурой;
• Строго соблюдать технологических процессы приготовления блюд;
• Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов;
• Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СанЭпидНадзора;
• Участвовать в плановых инвентаризациях и инвентаризациях.

Готовить блюда по меню, раздача готовых блюд

• Приготовление холодных блюд для гостей отеля;
• Поддержание чистоты и порядка на кухне;
• Соблюдение технологии приготовления блюд, санитарных норм и правил.

Приготовление первых и вторых блюд согласно калькуляции, соблюдение состояние рабочего места и инветаря, соблюдение правил СанПиН

- Приготовлениe блюд сoглаcно рeцептуpe и аccopтимeнту;

- Контроль кaчествa пocтупающиx и xpанящиxcя пpoдуктов;

- Cоблюдениe трeбoвaний cанитapии и бeзoпaсноcти труда.