Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку и запекание, варку на пару, изготовление всех видов блюд.
Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам
Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов
Проверять качество сырья в поставке
Соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности
Составлять заявку на необходимые продукты
Следовать санитарным нормам
Содержать рабочее место в чистоте и порядке
Реагировать на пожелания клиентов в отношении качества приготовленных блюд
Обучать подчиненный персонал кухни
Соблюдать принципы экономии и рационального использования продуктов и ресурсов
Вносить предложения по улучшению качества обслуживания
-Приготовление блюд по стандартам компании
-Работа на кассе (приём, сбор и выдача заказов)
-Контроль и поддержание чистоты на рабочем месте
Список профессий