Повар вакансии Оренбургская область

...................................................................

Приготовление блюд и кулинарных изделий  требующих кулинарной обработки средней сложности .

• Умение разбираться в качестве продуктов.
• Уверенное пользование кухонным оборудованием.
• Умение работать в команде.
• Понимание технологии приготовления блюд.
• Обеспечение бесперебойной работы холодного и горячего цехов.
• Опыт в осуществлении контроля за сроками годности и условиями хранения продукции.
• Знание правил СанПиН.
• Навыки работы с документацией на продукты.
• Знание специфики корпоративного питания.
• Знание технологии блюд, оборудования столовых.
• Владение знаниями о температурных режимах для обработки и приготовления блюд.
• Имею творческий подход, чистоплотность, организованность.
• Навык эффективно распределять время.
• Опыт работы с крупномасштабным производством продуктов питания.
• Творческий подход к работе.
• Умение работать с кухонным оборудованием и инструментами.
• Навыки приготовления разнообразных блюд на высоком уровне.
• Знание технологий и секретов приготовления блюд.
• Опыт экономного расходования продуктов и сырья.
• Навыки организации рабочего процесса на кухне.
• Умение планировать меню и подготавливать список необходимых продуктов.
• Знание санитарных норм и правил приготовления пищи.
• Навыки работы в коллективе и командном режиме.

Приготовление пищи.

1.    Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента в детском саду:

Приготавливает блюда для детей различного возраста; вязкие, полувязкие, протертые и рассыпчатые каши из различных круп; отварные, тушеные, запеченные, пюре и другие овощные блюда; овощные, фруктовые, фруктово-овощные и мясо-овощные салаты, винегреты; различные виды пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтели, котлеты, гуляш и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; блюда из субпродуктов; запеканки из крупы; овощи с мясом, яйцом и творогом; молочные и яичные блюда; горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы и другие третьи блюда.

3.3.2. Варит мясные и куриные бульоны; вегетарианские, пюреобразные, холодные                     и заправочные на костном бульоне супы.

3.3.3. Замешивает дрожжевое и пресное тесто, выпекает из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и другие кулинарные изделия.

3.3.4. Осуществляет порционирование и раздачу блюда в соответствии с возрастными нормами для детей раннего, дошкольного возраста.

Осуществляет работу в соответствии с должностными обязанностями.

Осуществляет работу в соответствии с должностными обязанностями.

приготовление блюд турецкой кухни, мясных полуфабрикатов

Приготовление блюд(мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов)

Планирует меню

Декорирует блюда

и т.д.

• разрабатывать меню и рецепты блюд;
• подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда;
• оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;
• оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;