Повар вакансии Верхоянск

- приготовление пищи членам экипажа судна;

- составление меню и составление заявок на продукты питания;

- качественное приготовление блюд и их раздача в установленное для приема пищи время;

- обеспечивать сохранность и чистоту камбузной посуды и оборудования; 

- соблюдение правил пользования камбузным помещением и оборудованием и содержать их в чистоте;

- соблюдение правил санитарии.

Разрабатывать меню и рецепты блюд;

Подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда;

Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;

Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд;

Контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд;

Презентовать готовые блюда;

Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;

Готовить товарные отчеты по производству блюд;

Своевременно проходит ежегодный медосмотр.

Соблюдает правила санитарии и гигиены на рабочем месте.

Соблюдение правил пожарной безопасности, охраны труда, санитарногигиенических требований к организации хранения и реализации продуктов. 

приготовление пищи

- являться на работу строго согласно утвержденному графику работы;

- обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

- обеспечивать доброкачественное приготовление пищи;

- строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;

-  соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов;

- выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий;

- перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;

- очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;

- размораживать рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и обрабатывать субпродукты;

- осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления;

- отпускать готовые блюда строго по времени работы столовой участка;

- вечером предыдущего дня подготавливать продукцию на следующий день;

- соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;

- принимать участие в разработке и планировании меню.

- изучать требования и пожелания работников предприятия в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.

- осуществлять инструктаж кухонных рабочих .

- проводить надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.

- контролировать выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды .

- готовить предложения по улучшению работы.

• Выполнение подсобных и вспомогательных работ на производственных участках и строительных площадках, складах, базах, кладовых, в том числе:
• погрузка, выгрузка, перемещение вручную и на тележках и укладка грузов;
• очищение территорий, дорог, подъездных путей;
• уборка строительных площадок и др.

• готовить блюда и напитки по технологической карте;
• соблюдать форму одежды по СанПин;
• держать в чистоте рабочее место;
• оформлять порции по стандартам заведения;
• составлять заявки на закупки продуктов;

Приготовление блюд для вахтового персонала; подготовка ингредиентов для приготовления блюд; отпуск готовых блюд строго по установленному выходу блюда; поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

• Выявление потребности в изменениях деятельности сети предприятий питания
• Управление разработкой и внедрением инновационных технологий в деятельность предприятий, входящих в сеть предприятий питания
• Планирование и управление внедрением изменений в развитии сети предприятий питания

• Основными направлениями деятельности повара в школе являются, приготовление блюд и кулинарных изделий согласно сборникам технологических нормативов и сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий детского питания.

  2.1. Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для учащихся и работников в соответствии с режимом школы:

  2.1.1. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара школьной столовой к работе.

  2.1.2. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для школьников школы разного возраста.

Владение техникой приготовления блюд и кулинарных изделий.

Приготовление блюд и кулинарных изделий средней сложности.

Приготовление вторых блюд, рыбы, мяса, птицы.

Нормы соотношений и последовательность закладки.

Знание устройства и правил эксплуатации технологического оборудования.