2.1. разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.2. приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.3. подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.4. оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;
2.5. контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.6. контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.7. контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.8. презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям;
2.9. составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.10. подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий
1. Производит приготовление блюд
2. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов
3. Проводит работы по украшению блюд
4. Принимает участие в разработке и планировании меню
5. Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов
2.1. разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.2. приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.3. подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.4. оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;
2.5. контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.6. контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.7. контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.8. презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям;
2.9. составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.10. подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий
Приготовление, блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента, подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе
Список профессий