Подготовка мяса;
Изготовление п/ф;
Приготовление готовых холодных, первых и вторых горячих блюд, гарниров, напитков различной сложности ,в том числе банкетных;
Отпуск блюд на раздаче.
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.,
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Приготовление блюд в соответствии с утвержденным меню
Соблюдение технологии приготовления блюд
Соблюдение весовых нормативов
Приготовление блюд и полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы. Навыки работы с тестом. Возможно обучение на месте.
Список профессий