1.Производить приготовление блюд.
2. Осуществлять мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку,запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок,салатов.
3. Проводить работы по украшению блюд.
4. Принимать участие в разработке и планировании меню.
5. Изучать требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.
6. Осуществлять инструктаж персонала учреждения: метрдотеля и официантов.
7. Проводить надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.
8.Контролировать выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников.
9. Рассматривать претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания,блюд.
10. Вести статистический учет претензий и жалоб.
Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Приготовление питания для детей дошкольного возраста. Соблюдение норм и требований.
Приготовления первых блюд, мясных блюд, выпечки, салатов.
Работа с технологическими картами.
Приготовление блюд;
Работа в мясном цехе, в соответствии с технологическими картами
Соблюдение санитарных нормативов и сроков САНПиН.
В транспортный отдел теплохода - плавучей поликлиники «Николай Пирогов» требуется судовой повар. Навигация с мая по ноябрь. Трудовой договор - бессрочный.
Обязанности:
обеспечивать приготовление пищи членам экипажа судна: повар составляет меню и участвует в составлении заявок на продукты питания, готовит блюда и производит их раздачу в установленное для приёма пищи время;
содержать камбузные помещения и холодильники, посуду, оборудование, а так же спецодежду- в чистоте, соблюдать правила пользования камбузным оборудованием;
Производит приготовление блюдОсуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатовПроводит работы по украшению блюдПринимает участие в разработке и планировании меню.
Холодный цех. Салаты, заготовки, нарезки,,,
Список профессий