Контроль и организация терапевтического отделения
Ведение учетно-отчетной документации
Контролировать своевременность производства изделий,- Оценивать при приёмке качество сырья и полуфабрикатов,- Контролировать технологию производства готовых блюд, нормы закладки сырья,- Контролировать соблюдение всех действующих норм на производстве,- Учёт, составление и своевременное предоставление отчётности о производственной деятельности,- Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
Список профессий