Приготовление пищи согласно 10-дневному меню. Соблюдение санитарных норм и правил.
· соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на кухне в соответствии с требованиями Роспотребнадзора;
· - содержание в чистоте кухонного инвентаря;
· - проведение первичной обработки овощей;
· - доставлять полуфабрикаты и сырье из кладовой;
· - открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные банки
· - выгружать продукцию из тары;
· - готовить моющие и дезинфицирующие растворы;
· - применить и хранить моющие средства строго в соответствии с санитарными правилами;
· - Транспортировать продукты, тару, посуду на кухне;
· - осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей;
· - заполнять котлы водой;
· - включать электрические плиты, жарочные шкафы, сковороды, кипятильники; доставлять готовую продукцию к местам раздачи;
· - собирать и выносить пищевые отходы в отведенное место
· - маркировать посуду, тару, инвентарь в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов;
· - пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой
· - проводить ежедневную влажную уборку пищеблока, мыть посуду, оборудование, инвентарь;
· - обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока;
· - следить за экономным расходованием электроэнергии и воды (своевременно выключать плиты, шкафы, воду);
· - получать моющие средства, инвентарь и обтирочный материал;
· - при обнаружении посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированной, с поврежденной эмалью требовать замены у заместителя заведующего по АХЧ.
В столовую требуется повар, пекарь.
Предлагаем:
Обязанности:
Требования:
Условия:
осуществлять маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов
· ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;
· соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
· при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;
· принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;
· точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
· использовать в своей работе только вымеренную тару;
соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентаремВ столовую на Тракторный завод требуется повар, пекарь.
Предлагаем:
Обязанности:
Требования:
Условия:
В столовую на Тракторный завод требуется повар, пекарь.
Предлагаем:
Обязанности:
Требования:
Условия:
Контролировать качество продуктов и соблюдение правил их хранения, следить за выполнением норм гигиены и санитарии.Должен знать основы кулинарии, требования к готовке различных блюд и обработке продуктов,а также уметь работать с кухонной утварью.
готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средне сложности; готовит салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой; винегреты, рыбу под маринадом, студень. Варит бульоны, супы. Готовит вторые блюда из овощей, рыбы, мяса, морепродуктов, птицы, кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченом виде. Готовит соусы, горячие и холодные напитки, сладкие блюда, мучные изделия
приготовление блюд
Приготовление блюд согласно меню по ТК
Список профессий