Готовить и оформлять блюда в соответствии с рецептами и технологическими картами. Проверять качество продуктов. Выбирать и использовать инвентарь и оборудования для подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров. Выбирать оптимальный способ хранения готовых блюд. Соблюдать маркировку и следить за сроком годности продуктов и полуфабрикатов.
приготовление пищи
1. Обслуживание торжественных мероприятий
2. Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара
3. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий
4. Организация и координация процессов на кухне, основном производстве организации питания
5. Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания
Оказание содействия повару в процессе приготовления блюд, взаимодействовать с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам, отчистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а так же их мойка и нарезка, перебор пещивых составляющих и удаление обнаруженных дефектных экземпляров
ВЫПОЛНЕНИЕ ПОЛНОГО ОБЪЕМА РАБОТ В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ ДОЛЖНОСТНОЙ ИНСТРУКЦИИ.
Повар 4 разряда столовой должен знать рецептуру, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий.
Знать требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов, раздаче блюд, назначение и правила использования технологического оборудования.
В соответствии с должностной инструкцией
Приготовление питания в соответствии с утвержденным меню по технологическим картам, соблюдение технологических процессов приготовления блюд, соблюдение санитарных норм и требований, предъявлемым к пищеблокам детских садов, соблюдение товарного соседства в холодильных камерах
Список профессий