- Приготовление в соответствии с технологической картой;
- Своевременное пополнение заготовок на рабочем месте;
- Контроль ассортимента, количества и качества необходимых товаров, сырья, продукции, инвентаря и материалов;
Приготовление 1,2,3 блюд.
Раздача приготовленных блюд.
Влажная уборка рабочего места.
Приготовление 1,2,3 блюд.
Раздача приготовленных блюд.
Праздничное оформление блюд
Готовит блюда для н/л различного возраста, в том числе различных видов пассировок, соусы, супы, запеканки, горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, выпечку.
2.2. Обеспечивает порционирование и раздачу блюд н/л в соответствии с возрастными нормами.
Приготовление продукции согласно технологическим картам, контроль за количеством и качеством поступающих полуфабрикатов и сырья, составление заявок на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты
Приготовление пищи согласно 10-дневному меню. Соблюдение санитарных норм и правил.
· соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на кухне в соответствии с требованиями Роспотребнадзора;
· - содержание в чистоте кухонного инвентаря;
· - проведение первичной обработки овощей;
· - доставлять полуфабрикаты и сырье из кладовой;
· - открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные банки
· - выгружать продукцию из тары;
· - готовить моющие и дезинфицирующие растворы;
· - применить и хранить моющие средства строго в соответствии с санитарными правилами;
· - Транспортировать продукты, тару, посуду на кухне;
· - осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей;
· - заполнять котлы водой;
· - включать электрические плиты, жарочные шкафы, сковороды, кипятильники; доставлять готовую продукцию к местам раздачи;
· - собирать и выносить пищевые отходы в отведенное место
· - маркировать посуду, тару, инвентарь в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов;
· - пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой
· - проводить ежедневную влажную уборку пищеблока, мыть посуду, оборудование, инвентарь;
· - обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока;
· - следить за экономным расходованием электроэнергии и воды (своевременно выключать плиты, шкафы, воду);
· - получать моющие средства, инвентарь и обтирочный материал;
· - при обнаружении посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированной, с поврежденной эмалью требовать замены у заместителя заведующего по АХЧ.
В столовую требуется повар, пекарь.
Предлагаем:
Обязанности:
Требования:
Условия:
Приготовление блюд для детского питания согласно меню, руководство работой пищеблока.
Руководство кухней кафе, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд
Список профессий