Контролировать процесс работы на кухне;
Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;
контролировать дисциплину между сотрудниками;
контролировать техническое состояние кухонного оборудования;
состовлять и утверждать рабочие графики;
контролировать работоспособность сотрудников;
контроль за соблюдением санитарных правил.
- приготовление блюд и кулинарных изделий
- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи.
- приготовление блюд и кулинарных изделий
- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи.
- приготовление блюд и кулинарных изделий;- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки;
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей;
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря;
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи;
- организация работы пищеблока.
- приготовление блюд и кулинарных изделий
- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи.
- приготовление блюд и кулинарных изделий;- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки;
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей;
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря;
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи;
- организация работы пищеблока.
- приготовление блюд и кулинарных изделий
- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи.
- приготовление блюд и кулинарных изделий;- прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечение их гигиенической и термической обработки;
- обработка сырых и вареных продуктов с использованием соответствующих маркированных досок и ножей;
- содержание в чистоте кухонного оборудования и инвентаря;
- соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи;
- организация работы пищеблока.
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью цеха, постоянного контроля за соблюдением технологии приготовления выпускаемой продукции.
Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров.
Контроль заявок на необходимые товары, полуфабрикаты и сырье.
- Приготовление блюд в соответствии с рецептами;
- Контроль качества продуктов и соблюдение правил их хранения.
Список профессий