Приготовление по технологическим картам полуфабрикатов, заготовок, салатов
Разделка мяса и рыбы, приготовление п/фабрикатов по технологическим картам, тепловая обработка полуфабрикатов
Приготовление полуфабрикатов, супов, гарниров, напитков по технологическим картам
приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении
1. Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом МБДОУ, доброкачественное приготовление пищи для детей.
2. Выполняет работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
3. Обеспечивает соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил.
4. Принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
5. Обеспечивает:
- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
6. Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
7. Закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям Роспотребнадзора.
8. Использует инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
9. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
10. Проводит заготовку продуктов и овощей.
11. Проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
12. Следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержит его в чистоте /один раз в месяц проводит генеральную уборку/.
13. Соблюдает правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.
14. Своевременно проходит медицинский осмотр.
15. Сообщает администрации о невыходе на работу в связи с заболеванием и о начале работы после болезни, отпуска;
16. Уведомляет заведующего, органы прокуратуры или другие государственные органы обо всех случаях обращения к нему каких-либо лиц в целях склонения его к совершению коррупционных правонарушений.
17. Принимает меры по недопущению любой возможности возникновения конфликта интересов;
18. В письменной форме уведомляет заведующего о возникшем конфликте интересов или о возможности его возникновения, как только станет об этом известно.
19. Соблюдает ограничения в части получения в связи с выполнением должностных обязанностей, не предусмотренных законодательством Российской Федерации вознаграждений (ссуды, денежное и иное вознаграждение, услуги, оплату развлечений, отдыха, транспортных расходов) и подарков от физических и юридических лиц.
20. Соблюдает требования к служебному поведению и положения Кодекса этики и служебного поведения сотрудников МБДОУ.
21. Соблюдает нормы законодательства по противодействию коррупции.
Приготовление блюд.
приготовление блюд согласно ТТК
Приготовление блюд.
Приготовление и оформление холодных и горячих блюд школьной столовой;
Выдача готовых блюд обучающимся
Список профессий