Обслуживание гостей, помощь в выборе блюд и напитков по меню. Работа с кассой. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Создание комфортной атмосферы в ресторане.
- Обслуживать и соблюдать правила обслуживания потребителей (гостей) в залах, при выездном обслуживании.
- Соблюдать основные правила этикета при встрече и приветствии потребителей, размещении их за столом, обслуживании гостей и прощании с ними.
- Соблюдать особенности обслуживания специальных мероприятий в залах предприятий общественного питания и при выездном обслуживании, а также особенности обслуживания отдельных контингентов потребителей.
- Знать меню блюд и напитков, уметь отвечать на вопросы посетителей, касающиеся способов приготовления блюд и их стоимости.
- Предлагать потребителям блюда, изделия, напитки, включенные в меню, предоставлять краткую информацию о них в процессе обслуживания, оказывать помощь при выборе.
- В совершенстве знать правила подачи в стол напитков и блюд.
- Аккуратно и быстро в соответствии с предписанной процедурой, принять заказ на блюда и напитки.
- Осуществлять подачу блюд и напитков потребителям (гостям) в установленной последовательности и очередности.
- Знать и проверять правильность приготовления заказа на кухне, внешний вид блюда, соответствие стандарту, температуру подачи блюд, подавать в зал по стандартным нормам времени подачи блюд.
- Обеспечивать высокий уровень продаж.
- Постоянно отслеживать замену использованной посуды, приборов, салфеток и содержать столы и зону раздачи в чистоте.
- Следить за состоянием зала: стулья должны стоять ровно, расположение столов и стульев должно соответствовать плану расстановки, салфетки, скатерти, стулья, пол должны быть идеально чистыми.
Обслуживание торжественных и официальных приемов, совещаний, конференций, переговоров
Соблюдение стандартов и внутреннего распорядка, приготовление напитков (кофе, чай и др.), приветствовать гостей и консультировать их при выборе блюд и напитков (знать ассортимент продукции).
— Быстро и аккуратно принимать, собирать и выдавать заказы.
— Информировать гостей о действующих акциях и скидках.
— Оформлять витрины, поддерживать чистоту, следить за ротацией блюд на витрине.
Список профессий