- Помощь основному повару на кухне
- нарезка овощей, салатов, фруктов, хлеба- формовка котлет- раскладывание еды- варка чая, компотов- помощь в выносе питания
работа на раздаче, обслуживание посетителей
Повар исполняет следующие обязанности:
2.1. Приготовляет блюда для детей различного возраста, каши из различных круп, пюре и другие овощные блюда, овощные, фруктовые, фруктово-овощные и мясоовощные салаты, винегреты.
2.2. Варит мясные и куриные бульоны, вегетарианские, пюреобразные, холодные и заправочные на костном бульоне супы.
2.3. Приготовляет различные виды пассеровок, томатные, сметанные, молочные и фруктовые соусы, суфле, тефтели, гаше, котлеты, гуляш и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканки из крупы; овощи с мясом, яйцом и творогом; молочные и яичные блюда; горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы, муссы, желе и другие третьи блюда.
2.4. Замешивает дрожжевое и пресное тесто, выпекает из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и другие кулинарные изделия.
2.5. Осуществляет порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей дошкольного и школьного возраста.
2.6. Соблюдает санитарно-гигиенические правила технологического процесса приготовления блюд.
2.7. Соблюдает санитарные правила содержания производственных помещений и своего рабочего места.
2.8. Обеспечивает сохранность материальных ценностей столовой: кухонной и столовой посуды, кухонной утвари, технологического оборудования, мебели, спецодежды.
2.9. Принимает меры по обеспечению безопасности жизни и здоровья детей.
- доброкачественное приготовление пищи для детей и сотрудников;
- руководство производственно-хозяйственной деятельностью на пищеблоке;
- контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, соблюдения работниками правил и норм техники безопасности, охраны труда;
- участие в составлении перспективного и ежедневного меню;
Приготовление пищи для дошкольников, обсуждение приготовление и меню с медсестрой по питанию.
1. Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий
2. Выдача готовой пищи на раздаче
3. Соблюдение правил разделки и приготовления блюд
3. Соблюдение правильности поточности технологических процессов
Приготовление пищи в детском учреждении, соблюдения САНПИН.
приготовление блюд согласно технологических карт; выдача горячего питания согласно графика. Соблюдение СанПин.
Приготовление супов, гарниров, напитков.
Список профессий