Повар исполняет следующие обязанности:
2.1. Приготовляет блюда для детей различного возраста, каши из различных круп, пюре и другие овощные блюда, овощные, фруктовые, фруктово-овощные и мясоовощные салаты, винегреты.
2.2. Варит мясные и куриные бульоны, вегетарианские, пюреобразные, холодные и заправочные на костном бульоне супы.
2.3. Приготовляет различные виды пассеровок, томатные, сметанные, молочные и фруктовые соусы, суфле, тефтели, гаше, котлеты, гуляш и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканки из крупы; овощи с мясом, яйцом и творогом; молочные и яичные блюда; горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы, муссы, желе и другие третьи блюда.
2.4. Замешивает дрожжевое и пресное тесто, выпекает из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и другие кулинарные изделия.
2.5. Осуществляет порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей дошкольного и школьного возраста.
2.6. Соблюдает санитарно-гигиенические правила технологического процесса приготовления блюд.
2.7. Соблюдает санитарные правила содержания производственных помещений и своего рабочего места.
2.8. Обеспечивает сохранность материальных ценностей столовой: кухонной и столовой посуды, кухонной утвари, технологического оборудования, мебели, спецодежды.
2.9. Принимает меры по обеспечению безопасности жизни и здоровья детей.
обязан соблюдать
Приготовление пищи для дошкольников, обсуждение приготовление и меню с медсестрой по питанию.
1. Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий
2. Выдача готовой пищи на раздаче
3. Соблюдение правил разделки и приготовления блюд
3. Соблюдение правильности поточности технологических процессов
Приготовление вторых блюд, приготовление разных блюд по рецептам . Организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд
Приготовление пищи в детском учреждении, соблюдения САНПИН.
приготовление блюд согласно технологических карт; выдача горячего питания согласно графика. Соблюдение СанПин.
Приготовление холодных и горячих блюд, сервировка стола, приготовление холодных и горячих напитков.
- Готовить блюда вкусно;
- Работать по технологическим картам;
- Соблюдать санпин.нормы
— Koнтрoль качества выпуcкаeмой пpoдукции
— Paбoта c тexнoлoгичecкими картами
— Контроль за pаcxoдoм сыpья
— Kонтроль товарных остаткoв
— Контpоль зa cоблюдением трудовой дисциплины, caнитapныx норм и правил
Список профессий