Повар вакансии Кемерово

Управление текущей деятельностью производства пищеблока.  Осуществляет расстановку поваров и других работников пищеблока, составляет графики выхода их на работу.Распределяет производственные задания между поварами в зависимости от их специализации и определения степени ответственности. Осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке ДОУ с поставками продуктов и их хранением.Обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для детей. Проводит вводный и текущий инструктаж  поваров. Осуществляет систематический контроль норм закладки сырья, технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контролирует соблюдение работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены.Проводит бракераж готовой пищи, участвует в бракеражной комиссии.Осуществляет контроль систематического отбора суточной пробы.Контролирует использование работниками кухонной посуды, столов, инвентаря, оборудования только в соответствии с маркировкой.Контролирует правильную эксплуатацию технологического оборудования.

• Содержание в надлежащей чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещенияпищеблока.
• Проведение первичной обработки овощей.
• Переноска грузов, доставляемых на кухню, и их сортировка.
• Уборка пищевых отходов.

- Приготовление блюд;

- Соблюдение рецептур и технологии приготовления продукта;

- Соблюдение санитарных правил и стандартов личной гигиены;

- обеспечение своевременного и доброкачественного приготовления пищи в соответствии с меню, технологичными картами

​- Соблюдение санитарных норм и правил

В связи с реализацией нового проекта, сеть кафе здорового питания "Пропорция" примет на работу повара с опытом работы!

Обязанности:

• Комплексная работа по приготовлению блюд;
• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
• Контроль соблюдения санитарных норм на пищевом производстве.

Требования:

• Трудолюбие, аккуратность, умение работать в команде, желание расти и развиваться, опыт работы приветствуется;
• Главное требование – любить готовить!

Условия:

• Официальное трудоустройство, соц.пакет;
• З/п стабильно два раза в месяц;
• График работы 5/2, 3/3, 2/2 на выбор.

Качественное приготовление обедов для воспитанников (круглосуточного пребывания). Знать нормы закладки и выход блюд.Получение продуктов со склада для приготовления пищи на рабочий день. Соблюдать правила санитарии и личной гигиены на рабочем месте. Следить за исправностью технологического оборудования.

Своевременное, в соответствии с режимом ДОУ, приготовление блюд и кулинарных изделий по цикличному меню в соответствии с технологическими картами. Организация кормления детей в соответствии с режимом дня.Правильное хранение и расходование продуктов по назначению. Проведение гигиенической обработки продуктов и подача пищи в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями и нормативами.Формирование заявок на продукты питания. Ведение отчетности по продуктам. Обеспечение надлежащего состояния кухни, посуды и всего кухонного инвентаря. Соблюдение  требований СанПИНа, охраны труда, пожарной безопасности.

Разработка и обновление меню.

Документооборот

отбирает кандидатов. 

Работа с поставщиками

Работа с поставщиками

Ценообразование, себестоимость

Внедрение новых технологий

Приготовление блюд

Контроль трудовой дисциплины

Контроль соблюдение санитарных норм

Мотивация поваров

Штатное расписание кухни

Закупкка оборудования для кухни

Работа с поставщиками продуктов

Инвентаризация

Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции:

• подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;
• приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.

2.2. В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан:

• находиться на рабочем месте в спецодежде;
• ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
• при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;
• принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;
• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
• использовать в своей работе только вымеренную тару;
• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
• при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;
• весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;
• соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;
• в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице;
• соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;
• осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне);
• осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий

Обязанности:

• Подготовка сырья, замешивание теста, выпечка печенья;
• Выпечка и отделка кондитерских изделий;
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

Требования:

• чистоплотный(ая);
• аккуратный(ая);
• пунктуальный(ая);
• наличие мед.книжки

Условия:

• Требуется кондитер как с опытом, так и без опыта работы (возможно обучение);
• График 2/2 с 8-00 до 20-00 , или 5/2 с 8-00 до 17-00;
• З/пл выдается 2 раза в месяц;
• Служебный транспорт.Ждём Ваших звонков и откликов!