Вакансия Шеф-повар, Кемерово

Управление текущей деятельностью производства пищеблока.  Осуществляет расстановку поваров и других работников пищеблока, составляет графики выхода их на работу.Распределяет производственные задания между поварами в зависимости от их специализации и определения степени ответственности. Осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке ДОУ с поставками продуктов и их хранением.Обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для детей. Проводит вводный и текущий инструктаж  поваров. Осуществляет систематический контроль норм закладки сырья, технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контролирует соблюдение работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены.Проводит бракераж готовой пищи, участвует в бракеражной комиссии.Осуществляет контроль систематического отбора суточной пробы.Контролирует использование работниками кухонной посуды, столов, инвентаря, оборудования только в соответствии с маркировкой.Контролирует правильную эксплуатацию технологического оборудования.