1. Качественно готовит обеды.
2. Рационально расходует продукты питания.
3. Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами.
4. Сохраняет контрольные сточные пробы блюд в соответствии с нормативами, обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания.
5. Проводит уборку рабочих помещений.
6. Содержит в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания школьников.
7. Оборудование и посуду моет с использованием дезинфицирующих и моющих средств в соответствии с нормативами и технологией их использования.
8. Правильно хранит и приготавливает дезинфицирующие и моющие средства в соответствии с нормативами.
9. Соблюдает правила санитарии и гигиены на рабочем месте. Работает в белом халате и шапочке (колпаке).
10. Строго соблюдает правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой, пользования моющими и дезинфицирующими средствами.
11. Незамедлительно сообщает руководителю филиала, заместителю директора (по административно-хозяйственной работе) о поломках и неисправностях электрооборудования.
12. Следит за исправностью технологического оборудования.
умения приготовления вкусных и разнообразных блюд,
соблюдение санитарных норм рабочей зоны,
умение планировать меню,
умене обращаться с инструментами и приборами необходимыми для работы,
осуществление контроля сроков годности продуктов и готовых изделий и утилизация испорченного,
поддержание оборудование и инвентаря в рабочем состоянии,
Повар ДОУ должен осуществлять: подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков. Разрабатывать меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий.Обеспечивать доброкачественное приготовление пищи на пищеблоке дошкольного образовательного учреждения.
соблюдать требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
Приготовление блюд в соответствии с рецептами и стандартами ресторана.
РАБОТА В «ЕВРОПЕ» – это возможность реализовать себя в крупной, динамично развивающейся компании с отличной репутацией. Сотрудники сети профессионально растут и постоянно увеличивают свой доход, работают с комфортом и чувствуют заботу!
Обязанности:
Требования:
Условия:
Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий (очистка, переборка, мойка, нарезка овощей и фруктов; удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей; размораживание и разделка рыбы, мяса, птицы; потрошение рыбы, птицы, дичи; обработка субпродуктов).
Приготовление блюд и кулинарных изделий простой и средней сложности.
Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц, бульонов, супов.
Жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков. Запекание овощных и крупяных изделий.Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий.
Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Проводит работы по украшению блюд. Принимает участие в разработке и планировании меню. Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.
Список профессий