- разработка новых блюд, составления калькуляций, знание ТТК.
- организация и контроль технологии приготовления блюд.
- контроль соблюдения рецептур в соответствии с ТТК.
- осуществление общего контроля работы общепита в организации.
- разработка и реализация проектов по повышению конкурентоспособности.
Исполнение обязанностей в соответствии с должностными инструкциями, утвержденными в организации для данной должности.
Контроль введения технологических процессов на производстве. Обеспечение соблюдения рабочими отделения правил внутреннего распорядка, производственной и трудовой дисциплины, требований охраны труда, пожарной и промышленной безопасности. Контроль работы установок охлаждения купажа, сироповарочного и колероварочных котлов, аламбиков, установок подогрева купажа, фильтрационных установок, установок автоматической сортировки. Контроль работы угольных колонок и установок «Серебряной фильтрации». Подготовка производственных заданий для работников подразделения, контроль соблюдения ими технологических инструкций и регламентов при ведении технологических процессов. Обеспечение строгого контроля и учета ЛВИ и полуфабрикатов. Работа в программе 1С: составление купажных карт и карт залива, учет остатков полуфабрикатов. Заполнение журналов и заявок на сырье.
-Контролировать своевременность рассмотрения и исполнения поступивших заявок
-Осуществлять и контролировать процесс по консультированию пользователей по всем вопросам в компетенции сотрудников отдела ИТ
-Обеспечить установку, настройку, техническое сопровождение и обслуживание ИТ объектов
- Проведение планово-профилактических мероприятий
-Осуществлять внешние, бизнес и функциональные коммуникации с заказчиками
Список профессий