Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Участвовать в составлении меню на каждый день. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку (согласно технологических карт), и раздачу пищи в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.
Обеспечивать:
- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного. Закладывать, хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиНа.
Приготовление и оформление блюд по основному меню и индивидуальным заказам.
Повар должен уметь:
1. Производит приготовление блюд.
2. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
3. Проводит работы по украшению блюд.
4. Принимает участие в разработке и планировании меню.
5. Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.
6. Осуществляет инструктаж персонала учреждения: метрдотеля и официантов.
7. Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.
- назначение, правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительным оборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода за ними.
Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе. Использование спецодежды во время работы. Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару. Соблюдение весовых нормативов. Соблюдение технологии приготовления блюд. Приемка продуктов от работников склада. Строгое соблюдение правил разделки продуктов. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов. Организация раздельного хранения кухонного инвентаря. Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др. Организация контроля над безопасностью готовых блюд. Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп. Ведение бракеражного журнала. На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд. Регулярно проходить курсы повышения квалификации
Быть чаcтью Пaпa Пандa — это чувствовать дружеcкоe плечo кaждый день.
Папа Панда приглaшaeт пpиcоединиться к нaшей кoмандe пoваpoм гopячегo цехa с пpeдoстaвлeниeм обучeния (бeз oпытa).
Teбя ждeт:
- За смену от 2 500₽
- Удoбный гpафик нa выбоp
- Oплачиваемая стажиpовкa
- Офoрмлениe мeдкнижки за cчeт компaнии
- Предоставляем такси за счет компании
- Скидка сотрудникам 60% на всю продукцию Папа Панда
- Яркая команда, где каждый готов вдохновлять и делиться мастерством
Чем предстоит заниматься:
- Своевременно и качественно выполнять заказы согласно стандартам компании
- Планировать и делать заготовки
Смотри уверенно в завтрашний день – присоединяйся к нашей сильной и дружной команде!
Исполнение обязанностей работника сферы обслуживания и торговли, охраны граждан и др.
Список профессий