Приготовление блюд, разного вида для питания клиентов кафе
Требуется "Повар" на спортивную базу "Восток" расположенную в с.Дмитриевское для работы в летний период.
На повара возлагаются функции обеспечения своевременного и качественного приготовления пищи для детей и работников
Осуществляет приготовление блюд.
Порционирует и оформляет блюда.
Выполнять рецептуру приготовления блюд.
Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами.
Соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда.
Технологию приготовления блюд и кулинарных изделий.
Закладку продуктов в блюда, выход блюд.
Правила кулинарной обработки, нормы и правила хранения продуктов и готовых блюд
приготовление блюд, соблюдение рецептур, технологии приготовления;соблюдение санитарных норм;контроль качества выхода блюд и корректности технологических карт;
приготовление блюд, соблюдение рецептур, технологии приготовления;соблюдение санитарных норм;контроль качества выхода блюд и корректности технологических карт;
Приготовление пищи в детском саду.
Приготовление пищи для воспитанников от рождения до 4-х лет.
Приготовление пищи для детей различных возрастных группПодготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работеИспользование спецодежды во время работыКаждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную таруСоблюдение весовых нормативовСоблюдение технологии приготовления блюдПриемка продуктов от работников складаСтрогое соблюдение правил разделки продуктовИсключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктовОрганизация раздельного хранения кухонного инвентаряИсключение использования посуды с дефектами: трещинами
1. Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом МБДОУ, доброкачественное приготовление пищи для детей.
2. Выполняет работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
3. Обеспечивает соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил.
4. Принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
5. Обеспечивает:
- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
6. Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
7. Закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям Роспотребнадзора.
8. Использует инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
9. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
10. Проводит заготовку продуктов и овощей.
11. Проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
12. Следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержит его в чистоте /один раз в месяц проводит генеральную уборку/.
13. Соблюдает правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.
14. Своевременно проходит медицинский осмотр.
15. Сообщает администрации о невыходе на работу в связи с заболеванием и о начале работы после болезни, отпуска;
16. Уведомляет заведующего, органы прокуратуры или другие государственные органы обо всех случаях обращения к нему каких-либо лиц в целях склонения его к совершению коррупционных правонарушений.
17. Принимает меры по недопущению любой возможности возникновения конфликта интересов;
18. В письменной форме уведомляет заведующего о возникшем конфликте интересов или о возможности его возникновения, как только станет об этом известно.
19. Соблюдает ограничения в части получения в связи с выполнением должностных обязанностей, не предусмотренных законодательством Российской Федерации вознаграждений (ссуды, денежное и иное вознаграждение, услуги, оплату развлечений, отдыха, транспортных расходов) и подарков от физических и юридических лиц.
20. Соблюдает требования к служебному поведению и положения Кодекса этики и служебного поведения сотрудников МБДОУ.
21. Соблюдает нормы законодательства по противодействию коррупции.
Производит приготовление блюдОсуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатовПроводит работы по украшению блюдПринимает участие в разработке и планировании менюИзучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктовОсуществляет инструктаж персонала учреждения: метрдотеля и официантов и др.
Список профессий