1. Приготовление блюд, соблюдение требований технологии приготовления пищи.
2. Получать со склада необходимые продукты, проверять их качество, не допуская приготовления пищи из недоброкачественного сырья.
3. Проверять перед началом работы санитарное состояние всей посуды и инструментов.
4. Знать технологию приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста.
5. Соблюдать режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, припускания, выпечки).
6. Приготавливать различные виды пассировок.
7. Соблюдать выпуск холодных блюд, закусок, первых и вторых блюд.
8. Соблюдать нормы, соотношение и последовательность закладки сырья, правила приготовления порционных полуфабрикатов из мяса, птицы и рыбы.
9. Знать и соблюдать порядок обработки рыбы.
10.Знать правила бракеража.
11 .Уметь составлять меню, пользоваться сборником рецептуры.
12.Различать признаки доброкачественности сырья, знать и применять органолептические методы их определения.
13.Знать проценты ужарки, уварки, упека и увеличения в объеме приготовляемой продукции.
14.Знать типы механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования, основы организации труда.
15.Соблюдать правила эксплуатации оборудования и нести ответственность за оборудование и имущество кухни.
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом ДОУ.
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.
Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении.
Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
Участие в составлении меню на каждый день и неделю.Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов.Прием по весу и качеству продуктов со склада.Подачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами.
Требуемый опыт работы: 1–3 года
Проходимость столовой 250 человек (дневной сервис пн-пт), 30-50чел(дневной сервис сб-вс), 20-30чел(ночной сервис пн-вс).
Полная занятость, полный день
Сeть кoрпoративныx столовых пpиглашaет у cотpудничeству Поварoв-унивepcaлов с опытом работы. Taк жe готoвы пpинять пoвapoв на подрaбoтку зa нaличный pасчет.
Обязaннocти:
Пoвaр-универсaл
- пригoтовление гopячих блюд, гарниров и супов комплекcнoгo обедa
-пpиготовлeниe блюд в соответсвии с технологическими картами;
-Соблюдение товарного соседства продуктов.
Кассир- введение кассовых операций. Печатает меню и ценники,следит, чтобы меню и ценники выставлялись в соответствии с данными в Тиллипад.
Требования к кандидату
Условия:
2/2 в день и ночь
рабочее время: с 7.00 до 15.30 и 22.30 до 02.00.
Место работы, ЛО г.Тихвин, Шведский проезд,15
Питание, униформа за счет Компании
Есть развозка. Питание. Униформа. Столовая обслуживает
Зарплата без задержек, есть выплаты раз в неделю
Требования:
Опыт работы поваром от 1 года, умение работать по ТТК,
желание работать.
- приготовление блюд для детей различного возраста с соблюдением технологического процесса, согласно утвержденной рецептуре.
- порционирование и раздачи блюд в соответствии с возрастными нормами для детей раннего, дошкольного возраста;
- обеспечивание правильного хранения и расходования продуктов.
- соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
Готовка блюд с помощью простой обработки ингредиентов.Обработка овощей надлежащим образом.Запекание круп и овощей.Фарширование и формировка изделий.Готовка блюд с помощью полуфабрикатов.Соблюдение правил выполнения рабочих обязанностей.
бесперебойное функционирование пищеблока в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и режимом деятельности учреждения;
Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий
Требования:
с 7.00 до 19.00, 2/2
бесплатная форма и питание, есть развозка!
стабильные выплаты 2 раза в месяц
премиальные
Столовая обслуживает 100 человек.
Ждем Ваших звонков с 9.00 до 17.00 в будни.
Список профессий