Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий
- Планировать потребности основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах;
- Разрабатывать планы основного производства организации питания по отдельным видам процессов;
- Разрабатывать меню, наиболее отвечающего правилам организации диетического и лечебного питания;
- Проводить бракераж готовой пищи;
- Обеспечивать работу по эффективному и культурному обслуживанию отдыхающих, созданию для них комфортных условий, изучая спрос;
- Осуществлять разработку номенклатуры отдела и контролировать ведение установленной отчетности подчиненного ему подразделения.
В должностные обязанности повара в школе входят:
Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно сборникам технологических нормативов и рецептур для предприятий общественного питания.
Применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
Быстрое и качественное оформление школьных обедов и обслуживание педагогического и технического персонала.
Соблюдение правил работы на оборудовании и содержание его в надлежащей чистоте во время всего рабочего дня.
Качественное и своевременное оформление документации (журналы, отчёты, меню).
Своевременный заказ продукции у поставщика.
Производит приготовление блюд. Следит за качеством продуктов, санитарным состоянием места приготовления блюд. Принимает участие в разработке меню.
Основные обязанности: приготовление блюд Европейской и Восточной кухни, согласно технологическим картам, контроль за качеством продуктов, выдачей готовых блюд, товарным соседством.
Приготовление блюд соглано меню в столовой в гостинице Магия в пгт. Новофедоровка
Обязанности:
Обязанности:
Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий
Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий, изделий из дрожжевого, песочного и слоеного теста.
Список профессий