-Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;
- Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;
- Принимать участие в составлении меню на следующий день;
- Ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару;
- Точно производить подготовку, шинковку, закладку согласно меню;
- Пользоваться в своей работе только вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд);
- Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах, хранить весь кухонный инвентарь раздельно и применять строго по назначению.
- Обеспечивать сотрудников горячим питанием в соответствии с табелем питания служащих на данный день.
-Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;
- Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;
- Принимать участие в составлении меню на следующий день;
- Ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару;
- Точно производить подготовку, шинковку, закладку согласно меню;
- Пользоваться в своей работе только вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд);
- Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах, хранить весь кухонный инвентарь раздельно и применять строго по назначению.
- Обеспечивать сотрудников горячим питанием в соответствии с табелем питания служащих на данный день.
Приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;
быстрое и качественное оформление блюд
Приготовление блюд, полуфабрикатов, кулинарных изделий в соответствии с ТТК.
Соблюдение стандартов организации
1. Соблюдать технологию приготовления блюд и кулинарных изделий.
2. Готовить и оформлять блюда и кулинарные изделия, требующие наиболее сложной кулинарной обработки.
3. Готовить холодные блюда(заливные, ассорти, мясные, рыбные и т.д.).
4. Готовить прозрачные супы из мяса, птицы, рыбы и т.д.
5. Готовить заправочные супы - рассольники, харчо, солянки из мяса, птицы и рыбы.
6. Готовить холодные окрошки.
7. Готовить вторые блюда из мяса, птицы, рыбы и т.д.
8. Готовить соусы (с вином, луком, грибами, рассолами).
9. Готовить тесто песочное и слоеное, и изделия из него.
Обязанности:
Требования:
Условия:
В стабильную, крупную компанию,- Развлекательный центр "Максимус" на подразделение кафе Дабл Кофе требуется повар на постоянную работу. Мы гарантируем стабильность и своевременную выплату З/П 2 раза в месяц. Проводим обучение, питание и развоз сотрудников после смен. ЦЕНТР ГОРОДА!
изготовление п/ф из мяса, рыбы, птицы
приготовление пищи для детей дошкольного возраста
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.
Приготовление горячих блюд в соответствии с технологическими картами
Список профессий