Изготовление пиццы, умение работать по тех.картам, чистоплотность, порядочность
Приготовление блюд для детей по технологическим картам- наличие медицинской книжки
Добросовестное выполнение должностных обязанностей, установленных работодателем
приготовление блюд
- Приготовление блюд по меню (кавказская и европейская кухня)- Планирование заготовок- Отслеживание остатков и формирование заявок для заказа продуктов- Соблюдение санитарных норм- Проведение инвентаризаций- Работа в команде
Осуществление приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в дошкольном образовательном учреждении.
Разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, напитков и кулинарных.
Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовленияблюд, напитков и кулинарных изделий.
Проводит выдачу готовой пищи только после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал.
Производство готовых блюд осуществляет в соответствии с утвержденным меню, рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах (технико-технологических картах,технологических инструкциях), при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов.
При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий обеспечивает последовательность и поточность технологических процессов,обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность.
Являясь ответственным за отбор суточной пробы, повар пищеблока детского сада проводит ее отбор в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие.
Осуществлять выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества, в соответствии с производственным заданием..
Готовить блюда по технологической карте. Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей. Заполнять соответствующие журналы. Работать по меню-требованию.
Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов.- Проводит вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока.- Оценивает потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока.- Организовывает обучение персонала на рабочих местах и с отрывом от производства.- Распределяет задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степени ответственности.- Координирует работу пищеблока с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями.- Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников.- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса
В семейный гостевой дом на Черноморском побережье (под Анапой) НА ЛЕТНИЙ СЕЗОН требуется повар-универсал. Разнообразная домашняя кухня, свобода в творческом процессе.
Условия:
Обязанности:
Требования:
Звоните/пишите, всё обсудим!
Список профессий