Технолог вакансии Ярославская область

• осуществление контроля соблюдения требований ТУ, ТИ, ГОСТ и технологических карт при производстве продукции (смеси, глазури для мороженого, полуфабрикатов, вафельной продукции, мороженого), соблюдения соответствия рецептур действующей нормативной документации, качества выпускаемой продукции;

• осуществление органолептического и визуального контроля качества сырья, полуфабрикатов, применяемых в производстве мороженого, вафельной продукции;

• осуществление контроля товарного вида, маркировки и упаковки мороженого, полуфабрикатов и вафельной продукции;

• участие в разработке рецептур на новые виды мороженого, полуфабрикатов, вафельной продукции;

• участие в испытаниях новых видов сырья, упаковки;

• анализ причин выпуска нестандартной продукции и оперативное участие в их устранении непосредственно в течение рабочей смены;

• выявление нарушений технологического процесса производства;

• ежедневное заполнение технологических журналов;

• организация ежедневной дегустации выпускаемой продукции;

• контроль за выполнением санитарно – гигиенических правил работниками, участвующими в производстве мороженого, вафельной продукции, полуфабрикатов;

Разборка, ремонт, сборка сложных установок, машин, аппаратов, трубопроводов и арматуры с применением грузоподъемных механизмов.

• Разработка технологической документации –ТУ, Регламенты и др.;
• Внесение изменений в документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства;
• Согласование разработанной документации с подразделениями предприятия.