Повар вакансии Архангельская область

Приготовление мысных, рыбных полуфабрикатов согласно ТТК. 

- Готовить любимые пиццы, закуски и десерты гостей

- заготавливать ингредиенты для пицц

- поддерживать порядок на кухне

- принимать продукты от поставщиков

Исполнение обязанностей в соответствии с должностными инструкциями, утвержденными в организации для данной должности.

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

Возможно временное оформление: договор услуг, подряда, ГПХ, самозанятые, ИП

Компания ООО "Викарсо" занимается организацией школьного питания, имеет собственное производство. Компания открывает доставку школьного питания для физических лиц, а также компексного питания для корпоративных клиентов. В связи с этим в штат, на постоянное место работы, требуется Шеф-повар в собственный производственный цех, который(ая) будет заниматься организацией работы.

Мы ищем сотрудника, который имеет опыт работы на аналогичной должности, сотрудника - который желает развиваться, зарабатывать и расти вместе с Компанией.

• организация работы в производственном цехе (коллектив - 5-8 человек, зависит от загруженности, цех работает с понедельника по пятницу. Среднее планируемое кол-во чеков в день 50-250);
• составление графика выхода персонала;
• контроль качества блюд на раздаче;
• контроль списаний, контроль и анализ себестоимости реализуемых блюд;
• составление технологических карт;
• соблюдение санитарных норм сотрудниками;
• планирование товара, формирование заказа, приемка, распределение товарного остатка;
• проработка и внедрение новых блюд, анализ продаж совместно с управляющим, вывод неходовых позиций, добавление новых;
• инвентаризация, материально ответственное лицо.

приготовление блюд

ответственность, трудолюбие. Вахтовый метод

Повар:

2.1. Осуществляет:

- приготовление блюд, кулинарных изделий и салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;

- быстрое и качественное оформление блюд;

2.2. Производит порционирование, оформляет и передает заказные блюда.

2.3. Принимает участие:

- в составлении меню;

- в развешивание товара, розливе напитков, минеральных вод, соков;

- в проведении инвентаризаций;

- в плановых генеральных уборках.

2.4. Контролирует:

- сроки реализации и хранения продуктов;

- соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд;

- соблюдение санитарно-гигиенических норм.

2.5. Применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.

2.6. Ежедневно подготавливает списки необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передавая их заведующей производством.

2.7.  Поддерживает чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.

2.8.  Работает с использованием спецодежды, поддерживает ее в чистоте.

2.9.  Своевременно информирует заведующего баром о неисправностях инвентаря, оборудования, спецодежды. 

2.10.  Своевременно проходит медицинские обследования, согласно установленных требований.

2.11.  Принимает участие в составлении отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей. 

2.12. Не разглашает информацию, составляющую коммерческую тайну организации. 

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий (лечебное питание)

Приготовление пищи в соответствие с технологическими картами, выдача пищи на группы, соблюдение СанПин