Приготовление блюд
Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Нарезка и формовка овощей и фруктов. Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд.Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.
расчет необходимого количества и заказ продуктов;
приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой;
порционирование и сервировка кушаний;
контроль сроков годности продуктов и готовых изделий и утилизация испорченного;
поддержание оборудование и инвентаря в рабочем состоянии.
Приготовление блюд и кулинарных изделий,; строгое соблюдение технологического процесса согласно установленным рецептам; соблюдение правил санитарных норм и техники безопасности;
Приготовление пищи
Работа в столовой в с. Первомайское, возможно работа в выходные дни на банкетах.
Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов
Приготовление пищи, мойка посуды.
Работа в столовой в с. Первомайское, возможно работа в выходные дни на банкетах.
Приготовление и оформление блюд согласно технологическим картам, порционирование и отпуск потребителям блюд и кулинарных изделений через раздачу. Количество приготовленных блюд не менее 160.
Список профессий